5월 19일 토요일 미세먼지 한점없는 파란하늘에 역대급 맑은날 자양동으로 견적방문하였습니다.




유동인구_재래시장근처

저도 자양전통시장은 처음가봤는데 꽤나 큰 규모의 재래시장이었고
방문한 점포는 재래시장 입구에 위치해있어서 유동인구는 많아 보이는 상권이었습니다.


매장 전면부

기존 고기집을 운영하던 점포를 인수하셔서 리모델링을 하여 다른 스타일의 고기집은 운영하실 예정이라고 하셨습니다.
출입문과 폴딩도어 상태는 매우 양호하여 그대로 사용하는데 무리가 없을것 같고,
점주님께서 매장전면부는 환하게 밝은느낌이 나고, 간판은 매장상호가 돌출되어 LED로 빛나는 스타일을 요청하셔서 반영하기로 했습니다.


측면부

골목으로 들어간는 코너자리의 점포이기에 측면부가 유리로 개방되어 있었고,
덕트배관은 5층건물 옥상높이까지 연결되어 있었습니다.


사이드 간판

옹녀7 이라는기존 고기집의 상호가 정말 특이하다고 느껴졌습니다.
물론 한번보면 잊을수없는 임팩트가 있긴했지만 음식점상호라고 보기엔 오해가있을만한 이름이긴 합니다.
파나플렉스 사이드간판의 천갈이를 하여 사용하면 될 것 같네요


매장 내부

동그란 대포상에 옐로우톤 조명의 일반적인 고기집 분위기 입니다.


벽 디자인

기존의 싸인물은 제거후 전체적인 분위기에 맞추어 리모델링할 예정입니다.
요즘엔 사진찍을만한 디자인요소가 필요한데요 벽상단에 소품들을 배치할수있는 공간을 요청하셔서 반영하기로 했습니다.


불필요한 공간분할

매장 우측에는 방처럼 꾸며져 테이블이 2개들어가있는 공간이 있었는데요

이런공간은 일하는 직원들이 서빙하기에 굉장히 불편하기에 필요이상의 인건비를 지출하게 합니다.

중간 가벽을 철거하여 공간을 통합하는것이 좋아보입니다.



바닥 단차

건물 지하층 시설로인해 매장내 단차가있었고, 단차를 제거할수는 없다고 건물주분께서 말씀하셨다고 합니다.


주방

고기집 이라는 아이템에 비해 주방공간이 매우 좁았습니다.
식기세척기나 다른 기물들을 효율적으로 배치하기 위해서는 주방을 앞으로 확장하여야 할것 같습니다.


덕트

새로 리모델링할 고기집의 컨셉은 숯불을 사용하기에 테이블별 하향식 덕트가 필요합니다.
덕트공사비를 절약하기위해 기존 덕트를 최대한 활용하여 설치할 예정입니다.


도면

견적방문하여 컨셉 상담후 꼼꼼하게 실측하여 도면작성하였습니다.


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